Как приготовить гранолу дома
Всё, что вам понадобится — овсянка, мёд или натуральный сироп, любые орехи, пара противней и 2 часа свободного времени без учёта покупки ингредиентов. Полмесяца вы сможете сытно и вкусно завтракать, тратя на готовку две минуты. Granola.Lab делится базовым рецептом гранолы и лайфхаками приготовления.
За основу рецепта мы взяли нашу ореховую формулу, убрав из неё яблочное пюре и часть специй, и заменив сушёные яблоки на курагу, чтобы упростить процесс приготовления. Это очень питательная гранола — завтрака из неё хватает, чтобы быть сытым полдня.
Рецепт ореховой гранолы
— Пачка геркулеса долгой варки
— Орехи в любых пропорциях: миндаль, пекан, грецкий, кешью, семечки подсолнечника
— Курага
— 5–6 ст. ложек меда жидкой консистенции
— Корица
— Соль
— Кокосовое масло
Орехи вместе с курагой должны занимать примерно половину гранольной смеси.
Смешайте сухие ингредиенты: геркулес, нарезанные средними кусочками орехи, корицу и щепотку соли.
Разбавьте мед небольшим количеством воды, чтобы получился сладкий сироп. Добавьте в сухую смесь и перемешайте. Сироп должен обволакивать все ингредиенты.
На противнях расстелите пергаментную бумагу и смажьте ее кокосовым маслом. Равномерно распределите смесь. Затем выпекайте при температуре 170 градусов, перемешивая каждые 4 минуты — пока гранола не приобретет золотистый цвет. В общей сложности — примерно 40 минут.
После этого в еще горячую гранолу добавьте нарезанную курагу.
Остудите, а затем храните в банке или пластиковом контейнере в сухом месте.
На что стоит обратить внимание
Сбалансированный вкус
Рецепт гранолы может гибко варьироваться, но важно подобрать баланс ингредиентов и вкусов. Например, в смеси оказывается слишком много специй, и они делают вкус слишком навязчивым, или внутри слишком много сиропа, и это делает гранолу приторной.
Равномерное запекание
Важно, чтобы все ингредиенты смеси запекались равномерно — поэтому ее нужно помешивать лопаткой каждые 3–4 минуты. Чтобы получить хрустящую, рассыпчатую гранолу, нужно вовремя вынуть ее из духовки, иначе она может пересохнуть.
Качество сырья
Обращайте внимание на качество хлопьев — в них не должно быть мелкого мусора. Хлопья-пятиминутки не подойдут. Курага не должна иметь яркий, неестественный цвет (признак того, что ее сушили с применением диоксида серы). Орехи не должны горчить.
Гранола от Granola.Lab — это 8 проверенных рецептов, классических и необычных, включая варианты без глютена и без меда. Наши гранолы сделаны без сахара и наполовину состоят из орехов, сухофруктов, зёрен и специй. Одной упаковки хватает на 6–8 завтраков, а порционную упаковку всегда можно взять с собой в офис, на учёбу или за город.
